Mermeladas de calidad

Ejercicio

La buena mermelada casera, producida con un contenido muy alto de frutas, alcanza una textura suave y homogénea en la que no se perciben los trozos de la fruta con la que está elaborada.  Sin embargo, muchas mermeladas de gama alta que se pueden encontrar a la venta en los supermercados suelen contener numerosos trozos de fruta.  Por este motivo, es más difícil extenderlas homogéneamente sobre una tostada o cualquier otro medio similar.  ¿Por qué los fabricantes lanzan sus productos con estos trozos aún no disueltos?